Cómo hacer albóndigas de soja con verduras

 Cómo hacer albóndigas de soja con verduras

¿Quién dijo que los vegetarianos y los veganos no pueden comer albóndigas? Aunque este plato se suele hacer con carne picada, lo cierto es que también podemos hacerlo con soja, un alimento completamente de origen vegetal. En unComo.com te explicamos paso a paso cómo hacer albóndigas de soja con verduras.

Ingredientes:

150 g de soja de textura fina
1/2 de caldo de verduras o agua
Pan rallado y leche de soja
1 cebolla
2 zanahorias
Pimentón rojo
tomates maduros
ajo y perejil
Harina
Aceite, sal y pimienta
Necesitará:
Sartén
cuenco o plato
Cosechar
Hacer
Pasos a Seguir:

1
Lo primero que hay que hacer es hidratar la soja texturizada, al menos media hora antes de empezar a preparar las albóndigas de soja. Puedes optar por hacerlo con agua o caldo de verduras, lo que prefieras.

2
Después de que la soya esté hidratada, escurra bien para eliminar el exceso de agua; puede usar una toalla de cocina limpia y seca para ayudar.

3
En un bol o plato hondo, añadimos un poco de leche de soja para remojar el pan rallado y lo echamos a la soja para preparar la masa de albóndigas. También agregue uno o dos dientes de ajo picados y perejil al gusto.

4
Mezclar todos los ingredientes con las manos para obtener una masa homogénea.

5
El siguiente paso es hacer bolitas con la masa para convertirla en albóndigas de soja. Una cuchara puede ayudar con la tarea, pero las manos son las mejores herramientas.

6
Pasar las albóndigas de soja por la harina y freír en aceite muy caliente. Al retirar, colocarlas sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

7
Por otro lado, tendrás que trocear las verduras y saltearlas en una sartén, debidamente sazonadas con sal y pimienta. Primero debes echar la cebolla, y cuando empiece a dorarse, añadir las zanahorias, pimientos, tomates... y todas las verduras que quieras utilizar.

8
Después de preparar las verduras, agregue las albóndigas de soja a la sartén y cocine a fuego lento durante 10
minutos