Cómo hacer albóndigas de tofu

 Cómo hacer albóndigas de tofu

Con el tofu se pueden elaborar una gran variedad de deliciosas recetas con un sabor y aspecto muy similar a otros platos tradicionales elaborados con carne; De esta forma, las personas que quieran llevar una dieta vegetariana o que quieran reducir su consumo de carne podrán seguir disfrutando de los platos habituales elaborados con esta proteína de origen vegetal.

Ingredientes:

Para 9 albóndigas:
125 gramos de tofu fresco
1 zanahoria
1 cebolla
100 gramos de champiñones
50 gramos de pan rallado
25 gramos de semillas de sésamo
1 huevo
1 diente de ajo
perejil picado
Salsa de soya
sal
Harina
pimienta negro
Aceite de oliva

Pasos a Seguir:

1
El primer paso que debemos hacer para preparar las albóndigas de tofu es romper el tofu con las manos. Si no tiene ganas de ensuciarse, puede usar un utensilio de cocina como una cuchara o un tenedor de madera para crear una pasta de tofu.

dos
A continuación, vamos a preparar un salteado para nuestras albóndigas vegetarianas; para ello debemos limpiar y picar la zanahoria y la cebolla. Pondremos un poco de aceite a calentar en una sartén y, cuando esté caliente, echaremos estos ingredientes a sofreír durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego pondremos las setas, también troceadas, salteando todo un par de minutos.

3
Cuando el salteado esté listo, lo retiraremos del fuego y lo verteremos en un recipiente donde añadiremos también el tofu desmenuzado. Aquí también tenemos que añadir el resto de ingredientes: pan rallado, perejil, diente de ajo picado, sésamo, sal, pimienta y salsa de soja al gusto.

4
El siguiente paso de la receta de las albóndigas de tofu es triturar todos los ingredientes que juntamos en el paso anterior; si necesita un poco más de espesor, puede agregar una cucharada extra de harina. Cuando esté todo bien mezclado tendremos que formar bolitas con la masa del tamaño deseado para nuestras albóndigas.

5
Con todas las bolas preparadas, antes de freírlas debemos enharinarlas. Como la textura ya estará húmeda, no necesitamos huevo batido, con solo pasar por encima la harina ya estará impregnada.

6
El último paso es freír las albóndigas de tofu; para ello debemos poner en una sartén abundante aceite para freír; cuando esté muy caliente, es el momento de añadir las albóndigas y esperar a que se doren por ambos lados. Luego retira a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y ¡listo para disfrutar!