Cómo hacer crepioca de pollo

 Cómo hacer crepioca de pollo

Por Julia Latorre, Editora. Actualizado: 3 de julio de 2020
Cómo hacer crepioca de polloImagen: guiadasemana.com.br
¡La crepioca es un éxito! La combinación de la goma de tapioca con el huevo forma una masa versátil, proteica y saludable que se puede combinar con diferentes rellenos y parece una crepe. No faltan versiones de esta receta, como por ejemplo la crepioca fit o la crepioca doce.
Agregar pollo al relleno hace que tu crepioca sea aún más nutritiva y proteica. Esta receta es ideal para consumirla con una ensalada en el almuerzo o la cena o incluso tomarla como fiambrera para el trabajo.

Ingredientes:

Pasta
1 huevo
2 claras de huevo
3 cucharadas de almidón de tapioca
Relleno
4 cucharadas de pollo cocido y desmechado
1 tomate (o salsa de tomate casera)
Extras para el relleno de tu elección
Queso crema, requesón, catupiry o requesón
Maíz
Puerro
Orégano, curry o albahaca al gusto
Necesitará:
tenedor, batidor o batidora
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Pasos a Seguir:

1
Hay variaciones en la preparación de la masa de tapioca, algunos agregan leche, proteína de suero, menos huevo y menos tapioca. Pero, como el pollo es un relleno que pesa más, lo ideal es que la masa quede un poco más espesa.
Para hacer la masa de crepioca de pollo, basta con mezclar todos los ingredientes reservados para la masa con la ayuda de un tenedor, batidor o batidora.
Tip: si deseas agrega orégano, pimienta o condimentos de tu preferencia en esta etapa, esto le dará un toque especial al sabor de la masa.

2
Cuando la mezcla esté homogénea, vierte el contenido en una sartén antiadherente a fuego lento. No se necesita aceite, aceite o mantequilla en esta etapa, pero si desea agregar un sabor extra, combine aceite de oliva o mantequilla.

3
Con la ayuda de una espátula o cuchara, comprueba si la parte inferior de la crepioca se está despegando de la sartén. Cuando se desprenda por completo, voltea la crepioca y espera a que se desprenda también el otro lado.
Con ambos lados dorados, es señal de que tu masa de crepioca de pollo está lista.
Cómo hacer crepioca de pollo - Paso 3Imagen: seligalinks.com.br

4
El secreto del sabor de tu crepioca de pollo está en el relleno, que se puede preparar de diferentes formas. La más sencilla de ellas es simplemente mezclar el pollo ya cocido y desmenuzado con el tomate troceado o dos o tres cucharadas de salsa de tomate y aliños al gusto.

5
Sin embargo, tu crepioca de pollo estará más rica si en lugar de mezclar estos ingredientes los salteas con un poco de cebolla y aceite de oliva. En esta etapa puedes usar tu creatividad en la cocina y agregar ingredientes como maíz, aceitunas, puerros o lo que creas que va de la mano.

6
Aquellos que quieran un toque extra de cremosidad pueden agregar requesón, catupiry o queso crema a la mezcla de pollo. Otra idea para los que piensan que el pollo y el queso van juntos es forrar la masa con rebanadas de queso antes de colocar el pollo.

7
Con el relleno listo, es hora de rellenar tu crepioca con esta mezcla.

8
La forma más habitual de presentar la crepioca de pollo es en forma de media luna, pero también se puede servir abierta en el plato o para comer con la mano, doblándola a modo de tortita o crepe.