Cómo hacer rollo de patata rellena

 Cómo hacer rollo de patata rellena

Necesitará:

6 papas, peladas

220 g (2 tazas) de queso parmesano rallado

3 cucharaditas de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla dulce, en cubos

455g de Carne picada

410 g (1 lata) de tomates cortados en cubitos, escurridos

4 cucharadas de perejil fresco, picado

2 g (1 cucharadita) de pimentón

1/2 cucharadita de pimienta

240 g (6 tazas) de espinacas

2 dientes de ajo, picados

250 g (1 taza) de ricotta

100 g (1 taza) de queso mozzarella, en rodajas

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno a 180º C.

2. Con un cuchillo o un rallador y una rebanadora, corte las patatas en rodajas de 3 mm de grosor.

3. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvoree la mitad del queso parmesano y extiéndalo hasta que esté cubierto uniformemente con pergamino.

4. Coloque las patatas encima del queso parmesano de modo que cada patata se superponga a la otra tanto vertical como horizontalmente. Continúe hasta que la sartén esté cubierta de papas.

5. Espolvorea el resto del queso parmesano uniformemente sobre las papas. Sazone con 1 cucharadita de sal. Hornee por 30 minutos, hasta que estén doradas y las papas estén flexibles y ligeramente crujientes.

6. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y cocine hasta que esté caramelizada, aproximadamente 15 minutos.

7. Agregue la carne molida y mezcle con la cebolla. Cocina bien. Agregue los tomates, 3 cucharadas de perejil, paprika, 1 cucharadita de sal y pimienta. Revuelva, cocinando hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Retire del fuego.

8.ponga en un sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.ponga las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Agregue 1 cucharadita de sal y los dientes de ajo. Mezclar hasta que quede uniforme. Retire del fuego.

9. En un tazón, combine la mezcla de espinaca y ricota. Reserva.

10. Extienda la mezcla de espinacas uniformemente sobre la capa de papa al horno.

11. Extienda la mezcla de carne de manera uniforme sobre las espinacas. Espolvorear la mozzarella sobre la carne.

12. Tome un extremo de la capa de papa y comience a enrollarlo en la otra dirección, despegándolo del papel pergamino. Cuidar que los ingredientes no se salgan por los extremos.

13. Cuando haya terminado, coloque la envoltura de papa en papel pergamino y hornee por 15 minutos.

14. Espolvorea con perejil para decorar. Cortar y servir inmediatamente.

15. ¡Buen provecho!