Cómo hacer pavo asado relleno para Navidad

 Cómo hacer pavo asado relleno para Navidad

Próximamente celebraremos la Navidad, que es una fiesta predominantemente familiar, en casa con nuestros padres, hermanos, con los niños o en nuestra propia casa, hay que pensar en el menú, para que todo salga bien y podamos disfrutar de esta fiesta. con alegría tan cautivador. El pavo relleno es ideal porque si es necesario lo puedes hacer el día anterior.

Necesitará:

1 pavo de 3 kg. sin espinas
1/4 kilo ternera picada
1/4 kilo cerdo magro
3 salchichas frescas
10 ciruelas pasas sin hueso
1 pera grande, no muy madura
1 pan rallado remojado en una copa de jerez (de vino)
2 huevos
Agua
sal


Pasos a Seguir:

1
Primero debes quitarle los huesos al pavo, luego colocarlo sobre la mesa y agregarle sal al gusto.

2
En un bol, mezclar el cerdo, la ternera y las salchichas, quitando la piel exterior. Mezclar bien y añadir el pan rallado remojado en un poco de jerez. Seguidamente se añaden los huevos batidos como en la tortilla y será el relleno del pavo navideño casero.

3
Una vez que todo esté bien mezclado, extienda aproximadamente la mitad del pavo navideño y agregue las ciruelas pasas. Pela la pera y córtala en cuatro partes, quitando el centro con sus pepitas y volviéndola a cortar en dos o tres trozos a lo largo, colocándolos junto a las ciruelas. Agregue un poco de pimienta molida y cubra con la carne restante.


4
Cierra el pavo navideño y sujétalo muy bien con palillos. Luego se ata con una cuerda, para que tenga una bonita forma acampanada. Se derrite un poco de mantequilla y se engrasa todo el pavo casero para la Nochebuena normalmente.

5
Mételo en el horno precalentado durante unos diez minutos y déjalo cocinar durante una hora, tapándolo con papel aluminio. Darle una vuelta durante este tiempo, volviéndolo a tapar con papel de aluminio.

6
Pasado este tiempo, retiramos el papel y horneamos normalmente durante una hora más, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándolo con un poco de agua muy caliente y su jugo.

7
Retire del horno y presione con una tabla de cortar carne o cualquier otro peso. Permanece así durante dos horas. Cubrir con papel aluminio para mantener caliente hasta el momento de cortar. No olvides quitar los palillos y el hilo.


8
Se puede cortar sin inconveniente cuando está fría. Coloque las rebanadas cortadas en papel de aluminio y coloque en el horno hasta que esté listo para servir. Son un poco más difíciles de tratar, pero lucen mejor a la hora de presentarlos.

9
Puedes decorar el pavo relleno de Navidad con bolas de puré de patata, puré de castañas o, por el contrario, salteado de verduras mixtas.