Cómo hacer relleno para tacos de camarón

 Cómo hacer relleno para tacos de camarón

Uno de los platillos más conocidos y populares de la cocina mexicana, los tacos se pueden preparar de diferentes formas y a través de las más diversas recetas, ya que permite utilizar diferentes ingredientes según el gusto del cliente. Además, la versatilidad de un buen taco mexicano le permite adaptarse a todos los gustos, incluidos vegetarianos, veganos o carnívoros: puedes prepararlo con carne, pollo, verduras, pescado…
En esta ocasión, te vamos a enseñar una versión de la clásica receta de tacos, con un relleno de camarón picosito y tradicional de la región de Tijuana. La combinación de sabores de mariscos, sazones picantes y otros, cuando se acompaña de deliciosas tortillas crocantes es un éxito inmediato!

Ingredientes:

250 gramos de camarones
2 a 3 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de manteca de cerdo
Sal y pimienta para probar
tan bien Chile en polvo al gusto 2-3 cucharadas
queso rallado (opcional)
salsa chipotle
tortillas de maiz
para la salsa
1 o 2 chiles jalapeños
1 diente de ajo
½ aguacate
Unas hojas de cilantro
Necesitará:
Una sartén o una buena bandeja para hornear antiadherente para que las tortillas no se peguen.

Pasos a Seguir:

1
Para empezar a rellenar tu taco de camarones debes limpiar los mariscos. Cuando el camarón aún esté crudo, pélalo y no olvides quitar esa tira delgada y oscura que lo divide. Puedes dejar las gambas tal cual o abrirlas en forma de mariposa (para ello, con la punta del cuchillo, dividirlas por la mitad, sin separar las dos partes).

2
En una sartén, caliente pon el aceite y la mantequilla. Luego agregue 1 o 2 dientes de ajo, finamente picados. Déjalos dorar unos minutos para que no se quemen.

3
A continuación, añade las gambas a la sartén y saltéalas junto con el ajo a fuego lento. Espolvorea un poco de sal y pimienta. Agrega el chile en polvo, más unas gotas de salsa de chipotle. Recuerda que tanto la salsa como la pimienta le darán mucho picante al relleno de camarones, y es importante que agregues las cantidades correspondientes a tu gusto y al de tus invitados. Cuece las gambas entre 5 y 8 minutos, dependiendo de su tamaño.

4
Luego prepara las tortillas. En una sartén, coloca la manteca para que se derrita, y agrega a la sartén una tortilla por cada taco que vayas a preparar. Bastan unos minutos en la sartén para que las tortillas estén listas, así que ten cuidado de que no se quemen. Si quieres hacer tacos de camarones con queso, coloca la tortilla sobre la tortilla cuando esté caliente en la sartén.

5
Para armar el platillo con el relleno de tu taco de camarones, coloca una tortilla (con o sin queso) en un plato y agrega una cucharada del relleno en el centro. No te pases de la medida ya que luego será más difícil cerrar la tortilla. Si gustan, para los que les gusta, este es el momento de agregar un poco más de chile o salsa chipotle, para darle un toque picosito.
Si no conoces muy bien el gusto de los comensales, dejar la pimienta para añadir en este punto también puede ser una buena idea, así puedes preguntar a quién le gusta picante y a quién no.

6
Para completar los tacos, prepara una ensalada. Lo ideal es prepararlo con tiras finas de col o lechuga y dados pequeños de tomate y cebolla morada. Sazone la ensalada con una cucharada de crema agria y una pizca de limón.
Si quieres darle un toque internacional a la receta, prueba a combinar tus tacos de camarones con una ensalada de col americana. ¡Es una delicia!

7
¡Finalmente, todo lo que queda por hacer es aplicar! Dobla la tortilla por la mitad para que tenga la forma característica del taco. Coloca encima una cucharada de la ensalada que acabas de preparar, ¡y listo!