Cómo hacer sushi

 Cómo hacer sushi

El sushi es un plato de origen japonés a base de arroz hervido preparado con diferentes ingredientes. El sushi se suele asociar al pescado y al marisco, pero este delicioso plato también se puede preparar con verduras o cualquier otro ingrediente. El sushi puede tener diferentes formas y suele prepararse en porciones pequeñas. Existen diferentes formas de hacer sushi según su forma y preparación: 1.Maki: arroz y pescado envuelto en una lámina de algas. 2.Nigiri: bola de arroz cubierta con pescado. 3.Inari: pescado incrustado en una bola de tofu frito. 4:Chirashizushi: Plato de arroz para sushi con 

trozos de pescado y otros ingredientes encima.

Necesitará:

Paso 1. Ingredientes: 0,5 kg de arroz mediano o carolino (el arroz para hacer sushi lo puedes encontrar en cualquier gran supermercado). Utensilios: 1 litro de agua, una cacerola con tapa.
Paso 2. Ingredientes: 2 kg de Goban (arroz cocido blanco neutro), 190 ml de vinagre de arroz o alcohol, 10 g de azúcar, sal, mirin o sake (opcional). Utensilios: 1 bol pequeño, 1 bol grande, 1 cuchara o espátula de madera, 1 abanico o abanico, 1 servilleta de tela humedecida con agua.
Paso 3. Ingredientes: 400 g de shari, 2 algas nori, 10 g de wasabi (rábano picante para sushi), salsa de soja. para los rellenos: 3 huevos, 1 pepino, 100 g de salmón rosado y fresco o kani kama. Utensilios: una estera de sushi (masiku).

Pasos a seguir:

1
Arroz blanco cocido: poner el arroz de sushi en una sartén y lavarlo con agua removiendo suavemente sin frotar. Luego agregue un litro de agua y coloque a fuego alto, bien tapado, durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos con la sartén tapada.

2
Arroz sazonado: cocina arroz Gohan. A continuación, prepare el condimento tomando un tazón pequeño y agregue vinagre, azúcar, sal y mirin, revolviendo todo hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, ponga el arroz caliente en un tazón grande y vierta lentamente el condimento por todo el arroz. Cuando todo esté en el tazón grande, use un ventilador o ventilador para enfriar el arroz sazonado y revuelva constantemente con una espátula. Una vez frío, tapar con una servilleta húmeda y dejar reposar al menos una hora.

3
Rollos: hacer pequeños rollos de sushi enrollados con alga nori de un solo sabor (Hosomaki). Para hacer los rollitos hay que cortar el alga por la mitad y colocar una de las mitades encima de una estera de sushi, previamente tapada con film transparente. El siguiente paso es colocar el shari (el arroz sazonado para sushi) encima de las algas en la esterilla, dejando 2 cm libres en el borde superior. Luego coloque wasabi en el centro del shari (a menos que esté relleno con huevo) y finalmente coloque el relleno deseado encima del wasabi. Luego de colocar todos los ingredientes puedes hacer los rollitos con ayuda del tapete. Para enrollar sushi, tome la parte inferior de la estera y envuelva los ingredientes y el arroz con ella. A medida que enrollas, debes presionar la mezcla suavemente para que el resultado sea compacto.

4
Hay diferentes rellenos: a) Tamagoyaki: se baten tres huevos con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Coloque en una sartén caliente y cocine a fuego lento hasta que cuaje. Luego lo ponemos en un plato, lo dejamos enfriar y hacemos tiras (1x1 por 18 cm). Tan bien Pepino o Salmón: cortar tiras de 1x1 por 18cm de largo.

5
Para servir el sushi debes cortar cada rollo en seis trozos. Los cortes deben hacerse