Cómo hacer tartar de salmón
Cómo hacer tartar de salmón
El tartar es un plato de carne cruda finamente picada. Sin embargo, se puede preparar con carne de res, cerdo o incluso pescados como el atún y el salmón. En este artículo podrás aprender a hacer un delicioso tartar de salmón, añadiendo una receta ligera y saludable a tu recetario. Es un plato especialmente recomendado para los amantes del salmón y la comida japonesa, en los que el pescado suele servirse crudo. Como no es necesario cocinarla, esta receta es súper fácil y rápida. Cambia la rutina en la cocina y apuesta por esta moderna y deliciosa preparación.
Ingredientes:
300 g de salmón (cortado en cubos)
2 cucharadas de alcaparras picadas + 1 cebolla picada
1 taza de café 3 corazones
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta negra al gusto
Mayonesa
2 yemas de huevo
echamos 250 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de coñac
Jugo de medio limón
Sal a gusto
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de alcaparras picadas + 1 cebolla picada
1 taza de café 3 corazones
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta negra al gusto
Mayonesa
2 yemas de huevo
echamos 250 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de coñac
Jugo de medio limón
Sal a gusto
1 cucharadita de mostaza
Pasos a Seguir:
1
Para hacer el tartar de salmón, empieza preparando la mayonesa. Coloque las yemas y el coñac en un procesador de alimentos y mezcle.
Nota: ¡No deseche el coñac ya que su sabor marca la diferencia en la mayonesa!
Para hacer el tartar de salmón, empieza preparando la mayonesa. Coloque las yemas y el coñac en un procesador de alimentos y mezcle.
Nota: ¡No deseche el coñac ya que su sabor marca la diferencia en la mayonesa!
2
ponemos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir. Agregue la mostaza, el jugo de limón y la sal. Reserva la mayonesa.
Cómo hacer tartar de salmón - Paso 2
ponemos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir. Agregue la mostaza, el jugo de limón y la sal. Reserva la mayonesa.
Cómo hacer tartar de salmón - Paso 2
3
Para preparar el tartar, se empieza limpiando bien el pescado para quitarle la piel y la grasa. Si lo prefieres, pídele al pescadero que te lo haga cuando compres el salmón.
Cómo hacer tartar de salmón - Paso 3
Para preparar el tartar, se empieza limpiando bien el pescado para quitarle la piel y la grasa. Si lo prefieres, pídele al pescadero que te lo haga cuando compres el salmón.
Cómo hacer tartar de salmón - Paso 3
4
Cortar el salmón en cubos y dejar macerar en el café un rato. Tenga cuidado de eliminar bien las espinillas.
Consejo: Utilice la punta de un cuchillo muy afilado para cortar el pescado con mayor precisión.
Cortar el salmón en cubos y dejar macerar en el café un rato. Tenga cuidado de eliminar bien las espinillas.
Consejo: Utilice la punta de un cuchillo muy afilado para cortar el pescado con mayor precisión.
5
Añadir las alcaparras, la cebolla picada, la pimienta negra, la sal y la mayonesa. Utilice un borde o recipiente para facilitar el montaje. ¡Tu tartar de salmón está listo para comer!
Consejo: Sirva con una rebanada de pan tostado, una ensalada de hojas verdes o un salteado de champiñones.
Añadir las alcaparras, la cebolla picada, la pimienta negra, la sal y la mayonesa. Utilice un borde o recipiente para facilitar el montaje. ¡Tu tartar de salmón está listo para comer!
Consejo: Sirva con una rebanada de pan tostado, una ensalada de hojas verdes o un salteado de champiñones.
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