Cómo hacer jamón al horno

Cómo hacer jamón al horno


El jamón al horno es uno de los platos más populares de Navidad y Año Nuevo, siendo imprescindible en las mesas de muchas familias durante las festividades. A pesar de tener un largo tiempo de cocción, el resultado es realmente delicioso, rindiendo de sobra para muchos invitados e incluso para las deliciosas sobras navideñas. ¿Quieres saber cómo hacer jamón al horno? En Recetas Diarias te lo explicamos.

Ingredientes:

1 jamón de 5 a 6 kilos
1 vaso de cerveza
1 vaso de jugo de naranja que sea natural
1 vaso de cola de tu marca favorita
jugo de 2 limones
4 cucharadas de salsa Worcestershire
4 dientes de ajo
Dos cucharadas de rapadura o azúcar de caña
sal, pimienta y comino
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Pasos a Seguir:

1
Si quieres un suculento y delicioso jamón al horno, es importante tener en cuenta dos aspectos fundamentales:

Deje marinar la carne durante al menos 12 horas para obtener un buen sabor.

El jamón hay que cocerlo a fuego lento, el cálculo es de 1 hora por kilo, ya que es una receta que lleva tiempo.

2
Para empezar con la preparación previa del jamón al horno, tendrás que mezclar todos los ingredientes. Se recomienda triturar el ajo, aunque también se puede picar muy pequeño.

3
Coloca el jamón en una bandeja de horno grande y suficientemente profunda, asegurándote de haber limpiado previamente el exceso de grasa sin quitarla por completo, ya que le dará un gran sabor a la carne.

Con un cuchillo bien afilado, abre varios agujeros a lo largo de todo el jamón, de esta forma permitirás que el jugo de la mezcla penetre bien en la carne. Añadimos todo el macerado a la bandeja, tapamos con papel aluminio y metemos en la nevera.


4
Cada 2 o 3 horas, es recomendable dar la vuelta al jamón y sazonar bien con la mezcla macerada, para que todas las partes de la carne absorban los jugos. Puedes dejarlo marinar durante la noche.

Pasado el tiempo, ponemos el horno a 180ºC para precalentarlo. Darle un último baño con la mezcla encima del jamón y meterlo al horno tapado.

5
El jamón debe estar en el horno alrededor de una hora por kilo, siempre a una temperatura constante entre 170 y 180 ºC. Es importante darle la vuelta al jamón cada hora y bañarlo muy bien con el líquido de la marinada, de esta manera obtendrás un resultado suculento y parejo en la cocción. Déjalo tapado hasta la última hora de cocción, en este punto puedes retirar el aluminio y dejar que se dore por ambos lados.

6
Una vez transcurrido el tiempo estimado, el jamón debería estar listo. Clava un cuchillo en él y estará suave y tierno por dentro. Si no, déjalo en el horno un pal de minutos más.


7
Deja reposar el jamón en el horno durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Reservar el líquido que sobró de la preparación para utilizarlo como salsa. Esta mezcla se puede servir con un poco de naranja cortada en rodajas, o colarla, añadir vino blanco, llevar a ebullición y, en cuanto empiece a hervir, añadir una cucharada de maicena diluida en agua hasta obtener una salsa espesa. .

Siguiendo esta receta, obtendrás un jamón tradicional con un sabor intenso y delicioso.

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